餐饮

餐饮 宅家催生的“泡面热”可能“长红”吗

  口罩、酒精紧俏,泡面也成了抢手商品。因长时间“宅家”以及复工后单位、企业食堂暂不经营等原因,方便食品尤其是方便面消费升温。而部分涉及方便面生产的公司今年一季度业绩有所上升,疫情带动的方便面销售,或在

2020-03-18

餐饮 “植物基”继续风靡“ 吃得更好”带来新增长

  日前,西班牙国际食品饮料展Alimentaria发布消息称,原定于今年4月20—23日在巴塞罗那举办的Alimentaria与Hostelco(西班牙国际餐饮展)联合展会,将改期到9月14—17日举办。“鉴于当前的国际形势,采取这一措施的目的是为了确保世界各地众多国家的所有参展商和参观者都能成功地参加展会。”Alimen原taria主办方Fira d e B

2020-03-14

餐饮 纯牛奶迎来折扣季 乳企大力促销背后有何小秘密

  口罩、消毒液、方便面和速冻食品被消费者大量抢购,甚至出现断货现象。不过,中国商报记者走访北京几家大型超市时发现,一些超市里的纯牛奶却正在大力度促销。纯牛奶为何迎来“折扣季”,背后有什么“小秘密”? 北

2020-03-14

餐饮 2月CPI同比上涨5.2%,食品价格上涨21.9%,物价面临多重考验

  2月CPI同比上涨5.2%,食品价格上涨21.9%,物价面临多重考验   2020年03月10日 16:00:04   来源:时代财经0人参与0评论作者:时代财经 梁施婷 图片来源:Unsplash   2月份,全国居民消费价格指数(CPI)继

2020-03-11

餐饮 乳液凝胶——未来应用市场潜力巨大

  在食品加工中,经常会出现乳液凝胶体系,乳液凝胶的应用最初是为了减少食品中的脂肪含量。乳液凝胶的加入能够替代部分脂肪,降低食品中脂肪含量。凝胶基质的引入,使食品的营养价值得到提升,是健康食品的重要应用方向。如在烘焙制品中,乳液凝胶在替代黄油方面已经表现出很好的应用效果。那么,乳液凝胶是一种什么样的

2020-03-10

餐饮 产量下降国际糖价牛市开启?国内糖产业亟待提升竞争力

  产量下降国际糖价牛市开启?国内糖产业亟待提升竞争力   邵海鹏   印度减产700万吨,泰国减产500万吨,欧盟、巴基斯坦、中国也均有一定幅度减产。预计当前年度全球食糖供需缺口达到944万吨,是11年来的最大

2020-03-07

餐饮 “餐巴”开到家门口 餐饮企业“动起来”

  “好久没有闻到这么熟悉的味道了,这样的餐巴,好吃又方便!”中午,福建省莆田市区和成天下小区的“90后”居民陈喜顺,特地来到国资大厦楼下的“莆田餐巴”移动篷车前购买美食。此后一个小时里,又有80多份套餐售出,随到随买、打包取走,现场不逗留,安全有序。   为应对疫情带来的挑战,莆田市委市政府指导市餐饮烹饪协

2020-03-07

餐饮 冻品行业产品缺口大 餐饮食材价格会变化

  “任何事物都不可能孤立存在。”将这句话放在如今的冻品行业,蝴蝶效应对整个产业链已经产生了影响。   从2月10日至今,厂家复工潮一直在持续推进。作为产业链下游的冻品商们,生存状况怎样?是如何战“疫”的?   本报记者 刘圣蓉/文   复工:员工能上岗,配送路不畅   近日,包车、包机、包高铁等各种“大手笔”接

2020-03-06

餐饮 复产保供销量大增 方便面市场重燃热度

  “每天在我们工厂门口排队的卡车有一两公里长。”一位方便面企业的负责人向北京商报记者表示,“生产出一车产品,就会马上拉走。”作为重要的保障物资,方便面在新冠肺炎疫情期间销量大涨。为了满足社会需求,各方便面企业已经提前复工,在保障疫情一线人员供应的同时,通过各种举措保障消费者需求。   近期,受新冠肺炎

2020-03-06

餐饮 "吃货"最爱火锅店 餐饮业有望迎"报复性消费"

  超长假期和“闭关”状态不可避免地抑制了大家的“剁手”消费。随着各行各业安全有序地推动复工复产,大家压抑许久的购买力会怎样释放呢?   火锅门店“熄火” 外卖“升温”   微博上,“疫情过后的第一件事”的话题阅读量高达4.1亿。其中,被置顶的回帖——“吃火锅”仅点赞数就超过了20.1万。可见,疫情过后,餐饮行业或将迎来一

2020-03-06

餐饮 半成品让“小白”秒变“大厨”

  居家“战疫”的生活方式让不少人有了在家吃大餐的需求,原本只在春节期间热销的半成品菜也延续了下来。最近,不少老字号餐馆都开始把更多特色菜品制成半成品售卖,网购平台和生鲜电商推出的半成品“硬菜”、自热小火锅、袋装螺蛳粉等速食销量也创下新高。在食品专家来看,标准化、符合新生代生活节奏的半成品菜将成为未来趋

2020-03-06

餐饮 市场监管总局:鼓励线下食品企业发展线上经营

  “针对疫情期间外出就餐和外出采购食品有所减少的实际情况,鼓励线下食品企业发展线上经营,补足线下经营减少的短板,增强抵御风险的能力。鼓励电商平台实施更大幅度的减免优惠措施,给广大消费者和平台商户带来

2020-02-28

餐饮 重庆人工智能抓拍餐饮违规行为

  “叮叮叮”,伴随着手机声响,2月24日中午,重庆江北观音桥商圈九街某餐饮店店长陈海龙手机上收到了一张图片,图片上一名厨师正在炒菜,下面显示这样一句话:“不规范操作类型,未戴口罩。”店长立即来到餐饮后厨,提醒厨师戴上口罩,并要求在今后工作中一定要注意。   这是重庆市江北区市场监管局,历时半年建设的大数据

2020-02-28

餐饮 餐饮半成品上电商?万事开头难

  想要在电商平台上做好半成品这门生意,餐企与电商还在上下求索。“相较于糕点、馒头等民生食品,生产半成品的产品线仍处于不成熟的阶段,杏花楼需要投入大量的研发时间和经费才能上架一款成功的半成品。”杏花楼食品电商业务总负责人张晓鸣在接受北京商报记者采访时坦言。对于一家扎根在上海,以粤菜、本帮菜见长的餐饮品

2020-02-28

餐饮 商务部:正研究针对性措施帮扶住宿餐饮业

  在国务院联防联控机制26日新闻发布会上,商务部服贸司司长冼国义表示,疫情发生以后,住宿餐饮企业经营压力很大,商务部正在研究相关帮扶和振兴政策,预计疫情结束后住宿餐饮业将会迅速恢复。   据了解,住宿餐饮业2019年营业收入超过5万亿元,吸纳就业人员超过2600万人,是稳增长、促就业、惠民生的重要领域。疫情发

2020-02-28

餐饮 乳制品行业骨干企业全面复产复工

  近日,中国乳制品工业协会对全国近200家规模乳品企业调查了解到,这些企业已开始全面复工,复产率达90%以上。   据中国乳制品工业协会的调查显示,复产复工企业克服了疫情、原料供应、物流运输、市场不畅、库存压力加大以及人员紧张等重重困难,坚决响应党中央和国务院的部署,积极配合有关部门做好“保价格,保质量、

2020-02-27

餐饮 看中饮料功能化 养元饮品首推“抗焦虑饮料”

  2月23日,北京商报记者在天猫平台发现,养元饮品推出一款“卡慕宁”饮品,这是养元饮品首次推出“六个核桃”外的品牌。养元饮品相关负责人,该产品添加了缓解焦虑的GABA成分。业内人士认为,GABA等具有一定功能的饮料在日本已经流行多年,养元饮品希望通过新产品、新品牌进行多元化拓局,并且饮料功能化是行业发展趋势,细

2020-02-27

餐饮 方便速食食品火了 超市热销各大电商平台断货

  方便食品成了不少进不了馆子的人最快速的解馋方式。眼下,方便面、酸辣粉、自热小火锅等在各地超市热销,各大电商平台也常常断货。   对于家住甘肃省庆阳市西峰区的95后大学生刘毅来说,“宅在家并不可怕,没有火锅才可怕”。他隔三差五就去超市买上几盒酸辣粉、花甲粉、红油面皮,“这几天,烤鱿鱼自热锅等一些新口味方

2020-02-27

餐饮 影视行业自救:横店复工 影院云售零食

  停工近一个月后,影视行业掀起自救潮。2月19日,万达集团官方微信宣布,全国万达影城云开店,线上售卖零食。据《证券日报》记者了解,早在10天前,各大影城就已经开启线上销售模式,纷纷上架库存的零食、玩偶,以期回血。   与此同时,横店影视城发布安全有序复工的指导意见,宣布解除此前的拍摄禁令,所有在影视城内

2020-02-23

餐饮 饮品里的江湖争霸

  很长时间以来,规模达七八千亿之巨的中国饮品市场竞争的激烈度远胜互联网行业。在多年竞争中,各大品牌在不同的品类里占山为王。其中,碳酸饮料是可乐、百事两个国际品牌的天下;包装饮用水行业中,康师傅、农夫山泉、怡宝、娃哈哈等四家巨头占比超过70%;果汁饮料行业,康师傅、统一、汇源、可口可乐四家企业占比超过60%

2020-02-20

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